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Our menu

We offer a varied and high quality menu, traditional cuisine using the best raw materials in the area.

TAPAS

CROQUETAS CASERAS
(jamón ibérico, queso, cecina, morcilla)

ANCHOAS DE SANTOÑA “00”

PATATAS REVOLCONAS

PARAGUAS CRUJIENTES DE HONGOS

REVUELTO DE SETAS

QUESO PURO DE OVEJA

MORCILLA DE ARROZ

JAMÓN IBÉRICO 100% PURO BELLOTA

FOIE MI CUIT DE OCA

FROM THE ORCHARD

TOMATE ECOLÓGICO CON VENTRESCA

PIMIENTOS ASADOS EN NUESTRO HORNO DE LEÑA

PIMIENTOS CON BONITO DEL NORTE EN ESCABECHE

HABITAS BABY CON JAMÓN IBÉRICO

ESPÁRRAGOS “INCREIBLES” D.O. NAVARRA

ENSALADA VERDE
(lechuga, tomate y aceitunas)

ENSALADA YANTAR
(lechuga, tomate, bonito en escabeche y aceitunas)

SPOON DISHES

SOPA CASTELLANA
(sopa de ajo con taquitos de chorizo y huevo cuajado)

JUDIONES DE LA GRANJA CON MATANZA
(guisados a fuego lento, con su oreja, su chorizo y su morcilla)

FROM THE SEA

BACALAO CONFITADO
(baja temperatura con aceite de oliva virgen extra primera prensada en frio)

FROM THE FARM

HUEVO DE OCA DEL DURATÓN
(frito con patatas, jamón ibérico y sal rosa del Himalaya)

HUEVOS DE GALLINA SEGOVIANA CON MORCILLA CASERA

GALLO DE CORRAL EN PEPITORIA

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